ISSN: 0377-9777 / e-ISSN: 1308-2523
Ana Sayfa İletişim English
 
ÇİĞ SÜT VE PEYNİR ÖRNEKLERİNDEN Staphylococcus aureus ve KOAGULAZ NEGATİF STAFİLOKOK’LARIN İDENTİFİKASYONU VE ANTİBİYOTİK DUYARLILIĞI | Identification and Antimicrobial Susceptibility of Staphylococcus aureus and Coagulase Negative Staphylococci Isolated from Raw Milk and Cheese Samples [Turk Hij Den Biyol Derg]
Turk Hij Den Biyol Derg. 2011; 68(2): 73-78 | DOI: 10.5505/TurkHijyen.2011.58070  

ÇİĞ SÜT VE PEYNİR ÖRNEKLERİNDEN Staphylococcus aureus ve KOAGULAZ NEGATİF STAFİLOKOK’LARIN İDENTİFİKASYONU VE ANTİBİYOTİK DUYARLILIĞI

Nihal Yücel1, Yeliz Anıl2
1Gazi Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü
2Ankara Üniversitesi, Sağlık Kültür Spor Dairesi Başkanlığı

AMAÇ: : Bu çalışmada Ankara ilinde çeşitli firma ve mandralardan temin edilen çiğ süt ve peynir örneklerinde koagulaz pozitif stafilokok (KPS), koagulaz negatif stafilokok’ların (KNS) bulunma sıklığı ve bu suş’ların antimikrobiyal dirençliliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır.
YÖNTEMLER: Araştırmada incelenen 190 çiğ süt, 90 peynir örneğinden izole edilen KPS ve KNS’ların standart biokimyasal yöntemler kullanılarak cins ve tür düzeyinde identifikasyonları yapılmıştır. İzolatların antimikrobiyal direnç özellikleride disk difüzyon metodu ile değerlendirilmiştir.
BULGULAR: İncelenen çiğ süt ve peynir örneklerinden 236’sı koagulaz pozitif stafilokok (KPS), 94’ü koagulaz negatif stafilokok (KNS) olmak üzere toplam 330 stafilokok izolatı elde edilmiştir. Tanımlanması yapılan KPS türleri içinde çiğ süt ve peynir örneklerinde sırasıyla en fazla S. intermedius (%40.0-%44.3) ve S. aureus (%35.0-%20.2); KNS türleri içinde de en fazla S. saprophyticus (%26.4-%43.0) ve S. caseolyticus (%9.2-%14.3) tesbit edilmiştir. Çiğ sütten izole edilen KPS izolatları en fazla ampisiline %62.4 ve penisiline %47.0, KNS izolatlarıda metisiline ve penisiline %39.0 dirençli bulunmuştur. Bununla beraber; peynirden izole edilen KNS izolatları ampisiline %42.8, metisilin, penisilin ve eritromisine de %28.5 dirençli bulunmuştur.
SONUÇ: Değerlendirilen gıda örneklerinden izole edilen stafilokok türleri bu gıdaların hazırlanması sırasındaki zayıf sanitasyonun ve çapraz kontaminasyonun göstergesi olabileceği düşünülmektedir. Ayrıca KNS izolatları KPS göre antibiyotiklere daha yüksek oranda dirençli olduğu saptanmıştır.


Anahtar Kelimeler: Stafilokok, çiğ süt, peynir, Antibiyotik direnci


Identification and Antimicrobial Susceptibility of Staphylococcus aureus and Coagulase Negative Staphylococci Isolated from Raw Milk and Cheese Samples

Nihal Yücel1, Yeliz Anıl2
1Gazi University, Faculty Of Art And Science, Department Of Biology
2Ankara University, Department Of Health And Education

OBJECTIVE: In this study, it was aimed to evaluated raw milk and cheese samples purchased from various markets and dairy production in Ankara, Turkey for the presence koagulase positive staphylococci (CPS) and coagulase negative staphylococci (CNS) and determine of antimicrobial resistance in these strains.
METHODS: One hundred ninety raw milk and ninety cheese samples were analyzed for isolation of CPS and CNS by conventional biochemical tests and antimicrobial susceptibilities were studied by disk diffusion method according to the guidelines of Clinical and Laboratory Standards Institute.
RESULTS: A total of 330 isolates of staphylococcus spp. consisting of 236 CPS and 94 CNS were isolated from raw milk and cheese samples from different dairy products in Ankara. Isolation and identification of Staphylococci was made using conventional biochemical identification system. Of the CPS species included in this study, the predominant species were S. intermedius (40.0-44.3%) and S.aureus (35.0-20.2%) while; bacteriological cultures of CPS were identified as S. saprophyticus (26.4-43.0%) and S. caseolyticus (9.2-14.3%) in raw milk and cheese samples. The antiobitic susceptibility test results showed that KPS strains isolated from raw milk resistant to ampicillin (62.4 %) and penicillin (47.0%); while CNS strains were resistant to methicillin (39.0%) and penicillin (39.0%). Besides this, CNS strains isolated from cheese samples were resistant to ampicillin (42.8%), methicillin (28.5%) penicillin (28.5%) and erythromycine (28.5%).
CONCLUSION: These results suggests the contamination of raw milk and cheese samples by staphylococci spp. indicates poor personel hygiene and cross contamination. In addition, the strains of CNS were much more resistant than CPS to antibiotics.

Key words: Staphylococcus spp., Raw milk, Cheese, Antimicrobial resistant


Nihal Yücel, Yeliz Anıl. Identification and Antimicrobial Susceptibility of Staphylococcus aureus and Coagulase Negative Staphylococci Isolated from Raw Milk and Cheese Samples. Turk Hij Den Biyol Derg. 2011; 68(2): 73-78

Sorumlu Yazar: Nihal Yücel, Türkiye


ARAÇLAR
Tam Metin PDF (Türkçe)
Yazdır
Alıntıyı İndir
RIS
EndNote
BibTex
Medlars
Procite
Reference Manager
E-Postala
Paylaş
Yazara e-posta gönder

Benzer makaleler
PubMed
Google Scholar







Dergimiz; bireysel kullanıcıların ve kurumların ücretsiz kullanımını mümkün kılan açık erişimli bir dergidir. Kullanıcıların makalelerin tam metinlerine, yayıncı veya yazardan izin almadan erişim sağlayarak, okuma amaçlı yükleme yapma, kopyalama, dağıtma, çıktı alma, arama yapma işlemlerini gerçekleştirmelerine olanak verir. Bu sistem açık erişimli BOAI[1] tanımlaması ile uyumludur.

 

Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi (Turk Hij Den Biyol Derg); CAB Abstracts (Abstracts on Hygiene and Communicable Diseases, Diagnosis of Human Diseases, Tropical Diseases Bulletin, Global Health, AgBiotech, Veterinary Abstracts, Food Contamination, Residues and Toxicology, Human Toxicology and Poisoning), DOAJ (Directory of Open Access Journals), Index Copernicus, CAS (Chemical Abstracts Service), Google Scholar, Google, Open J-Gate, Ulrichsweb and Serials Solutions, NewJour, Genamics JournalSeek, Academic Journals Database, Scirus Scientific Database, Ovid Link Solver, BASE (Bielefeld Academic Search Engine), EBSCOhost Electronic Journals Service (EJS), Libsearch, Medoanet, SCOPUS, Türkiye Atıf Dizini, Türk-Medline ve TUBITAK-ULAKBIM Türk Tip Dizini'nde dizinlenmektedir.

 
LookUs & OnlineMakale